Kapitel 12:

10 Jahre später: Das Hotel war ein erfolgreiches Unternehmen. Olli muss hart arbeiten aber es lohnt sich. Er rennt die Küche und das Restaurant ist rentabler als das Hotel. Olli zieht viele Kunden in die Stadt mit seinem Spezial Gericht, das Geheimnis Schnitzel. Einmal im Monat hat Olli einen Tag frei, der er nutzt, zu fähren an einem neuen Schwalbe. Olli schaut aus dem Fenster seiner Küche während einer kurzen Pause in den Tag. Sein Lehrling, Siggi, kam in der Tür. Siggi fragt, "Was bin ich heute lernen werde?" "Heute", antwortete Olli: "Ich habe eine Überraschung für dich. Du hast fast alles, was ich euch lehren kannst du lernen, Glückwunsch zu Ihnen Ausbildung arbeiten ab."